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【婚礼大讲堂】2016婚礼蛋糕攻略

作者:婚礼顾问  来源:monta.cn  查看:5215

在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包,同时也意味着“快乐幸福”之意。

古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上,让新郎新娘在“面包山”的两侧,隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

最初蛋糕的做法与面包没有什么两样,把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。

款式选择

如果想让你的婚礼蛋糕看上去与众不同,那么可以选择自己创意设计,这个时候就可以去一些婚礼杂志或者美食杂志上找你中意的蛋糕的造型,然后再去专门定制蛋糕的商店找师傅裱制。不过特别要注意的是,一般而言,杂志上的蛋糕样子都是经过大量的人力物力保持的结果,也就是说,在杂志上看到的完美蛋糕,是那些工作人员精心维护甚至是ps的结果,为了让图片更加美化,他们往往会使用不可使用的原料,如聚苯乙烯泡沫塑料来制作蛋糕,所以不要指望你找的蛋糕师傅能够做出和图片上一模一样的蛋糕,免得到时候成品出来,让你大失所望。

味道品尝

除了造型,蛋糕的味道也是非常重要的,在确定你的蛋糕师傅之前,应该先和定购店铺进行沟通,将你的要求完整表述出来,如果他们向你推荐某位西点师,那么最好品尝一下该人做的蛋糕,是否真的有如推荐的那么好。

了解专业知识

和蛋糕师沟通,你的脑海中仅仅只有一个蛋糕样子可不行哦,多多少少你都应该知道一些专业的知识,比如说什么叫糖霜?糖霜就是覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物,我们可以选择奶油冰淇淋或是软糖料做糖霜,大部分人都喜欢奶油冰淇淋的顺滑口感,但是你也可以选择在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋,然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料,这个完全可以和你的西点师进行商量。

符合婚礼主题

选择蛋糕的糖霜时,还要特别考虑到当天婚礼的环境,如果你举办的是户外婚礼,而不巧当天的温度有可能会比较高的话,这个时候就要注意尽量避免使用生奶油,蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料,而应该和西点师及时沟通,按照常理,如果用植物油制的起酥油来代替纯奶油来加到奶油冰淇淋糖衣上面,将大大的增加蛋糕的抗热能力;或者选择用软糖料制作的蛋糕,这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。

蛋糕装饰

蛋糕上可不能光秃秃哦,一般我们都会选择用新鲜水果或者奶油裱的鲜花来装饰整个蛋糕,这类的费用也比较低,现在常见的婚礼蛋糕上,往往会装饰有一些类似于小熊或者新郎新娘的玩偶,如果想搞点特别的,那么可以选择树脂或糖做的花,这些花瓣完全是手工的,因而看上去十分精致,但是这样一来的话,在蛋糕上的花费就上去了,新人们是否选择,还是看自己的实际财力情况哦!

价格因素

蛋糕的价格自然也是一个让人敏感的问题,一般市场上定制3-4层的蛋糕,花费在800-1000左右,当然也不尽然,要看你对蛋糕花饰的选择,而且在这里wed114结婚网小编要特别提醒新人们的就是,如果你定的酒席里面已经包含了赠送蛋糕这一个项目,那么这个定制蛋糕的费用就能省了,所以一定要问清楚哦,能节约就节约。

品牌蛋糕

优势:大品牌有充足的质量保证

劣势:款式范围有限,缺乏一定的创意度而且价格昂贵

现在市面上的蛋糕品牌很多,不少品牌产品系列中都有结婚蛋糕系列。比较受新人认可的有元祖、宜芝多、可颂坊、马哥孛罗、85度C等。

到品牌蛋糕店选购结婚蛋糕,能满足一部分对品牌有忠诚度的新人的需求。同时由于品牌蛋糕店对于产品质量是很重视的,所以结婚蛋糕的品质和口感有一定保证,但款式和价格上就会根据不同的品牌的定位而有所不同。

创意结婚蛋糕

优势:创意度高,能最大限度地实现新人的创意

劣势:质量所不同。

创意结婚蛋糕定制店参差不齐,想要保证最好的成品效果还需要多加甄选,随着新人们对婚礼创意的要求越来越高,创意婚礼蛋糕的需求也增多,不少专门提供创意蛋糕定制的专门店也运用而生。

创意结婚蛋糕定制专门店虽然在市场占有率和口碑效应上并不太占优势,但是它最大的卖点就是创意。跳出了固有的模式,只要是新人能提供一个好的创意,创意结婚蛋糕定制专门店就能帮新人实现创意,做出成品。

网上定制

优势:创意度高,价格便宜,而且方便货比三家

劣势:网购存在一定的风险,而且运输过程中也容易出现一定的问题

从网店中进行结婚蛋糕定制的最大好处就是轻轻松松货比三家,款式多样任意选择。不过弊端也是存在的,首先是要选择信誉度高的店家,最好有实体店能实地考察;另外由于蛋糕的特殊性,运送的环节也要特别和店家沟通确认,以免出纰漏。

婚宴酒店赠送

优势:省钱省力,而且还能保证结婚蛋糕的品质

劣势:款式选择范围更加狭窄,创意度也不够

现在很多婚宴场所都有赠送结婚蛋糕的服务,这样的好处是能够省下定制结婚蛋糕的费用,也能节省新人的时间。但美中不足的是酒店免费提供的结婚蛋糕能选择的款式有限,有时不能很好地表现婚礼的主题和新人的创意。并且有时酒店提供的结婚蛋糕仪式性远重于实用性,只能用于“切蛋糕”的环节,而不能真正食用,新人如果想要让来宾吃上蛋糕,可能还需要另想办法解决。

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